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Respeto a la tradición

Ubicado en la cima de un monte en el margen de la Rambla de Cervera, se presenta ante nuestros ojos la población de Cervera, coronada por su castillo, del que solo se han conservado sus muros. Si decides darte un paseo por el municipio reconocerás de inmediato que se trata de una población típicamente medieval, con calles empinadas e irregulares adaptadas a las laderas del monte y con interesantes muestras de arquitectura medieval. Sin lugar a dudas, el monumento más importante de Cervera es su castillo, situado en lo más alto del cerro. No obstante, también tiene otros atractivos, tanto dentro como fuera de la población, que no te puedes perder si visitas esta curiosa población del maestrazgo.

Dentro de su núcleo urbano encontrarás la Ermita de Sant Sebastià, que antiguamente fue una lonja medieval. Dentro de ella se celebra la festividad de Sant Sebastià cada 20 de enero desde hace años. Otros edificios emblemáticos de la población son la Iglesia Parroquial de la Asunción, una construcción del siglo XV y la Torre-Campanario que data del año 1760. Si prefieres pasear te recomendamos que te des una vuelta por el término municipal de Cervera para visitar otras construcciones de gran valor histórico, como las diversas fuentes repartidas alrededor de la población o la Nòria de les Sènies. Ambas construcciones tenían como finalidad proveer de agua a vecinos y huertos de la zona. Pero sin lugar a dudas, no puedes perderte el Molí de l’Oli, un complejo de finales del siglo XVI que ha sido restaurado con la intención de mostrar el proceso de fabricación del aceite de oliva como se hacía antaño. El aceite de oliva de la zona es un producto muy preciado que se utiliza en la gran mayoría de platos típicos de la población de Cervera. Así, pues te invitamos a que pruebes alguno de sus arroces como la paella valenciana al estilo Cervera o el arroz con caracoles. Y si se te ocurre pasar por delante de la panadería, no olvides llevarte a casa una barra de pan elaborada en el tradicional horno de leña y saborear desde tu cocina la esencia de Cervera.

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